Caldo de Abóbora

 Imagem ilustrativa

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 Kg de abóbora madura descascada e picada
3 xícaras (chá) de água
1 tablete de caldo de legumes
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 cx de creme de leite light
Cheiro-verde picado a gosto
pimenta-do-reino a gosto
Modo de Fazer:

Numa panela de pressão, aqueça o óleo e doure levemente a cebola e o alho. Junte a abóbora e refogue por uns 3 minutos em fogo baixo, mexendo sempre. Acrescente a água e o caldo de legumes, mexa ligeiramente, tampe a panela de pressão e deixe ferver em fogo baixo, por 5 minutos, ou até que a abóbora fique bem macia. Transfira para o liquidificador e bata bem. Volte o creme para a panela, adicione a farinha de trigo e deixe ferver em fogo baixo até encorpar. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite, salpique pimenta do reino e mexa até ficar um creme homogêneo. Sirva em canecos ou potinhos polvilhado com cheiro verde. Sirva com torrada integral.

Torta de Atum com Recheio de Ricota

Ingredientes:
3 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
1 tablete de caldo de galinha
1 cebola média picada
2 latas de atum escorrido
2 tomates sem sementes picados
1 cenoura média sem casca, ralada no ralo grosso
1 abobrinha ralada no ralo grosso e espremida
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio
300 g de ricota amassada
1/2 pacote de creme de cebola
1 colher (sopa) de azeite
Modo de Fazer:
Bata o óleo, os ovos, o leite,  e o caldo de galinha ,no liquidificador.
Passe para uma tigela e acrescente o restante dos ingredientes da massa, na ordem em que estão na lista de ingredientes acima.
Recheio: Aqueça o azeite, mas não deixe frigir. Acrescente a ricota amassada e mexa. Desligue o fogo. Acrescente o creme de cebola e misture bem. Confira o sal e acresencente mais creme de cebola, se for necessário.
Montagem:
Coloque a metade da massa em uma assadeira untada e polvilhada com farinha de rosca. Espalhe a ricota sobre essa massa e coloque o restante de massa sobre a ricota.  Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média, até dourar e assar.
Sirva quente ou fria  com salada de folhas  no lanche da tarde, ou na ocasião que melhor lhe aprouver.

Bolo de carne de peru com aveia

 Imagem Ilustrativa

Ingredientes:
1 lata (180g)  de extrato de tomate
1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco
1/2 xícara (chá) de água
1 dente de alho cortadinho
1/2 colher (chá) de manjericão desidratado
1/4 colher (chá) de orégano desidratado
1/4 colher (chá) de sal
1/2 kg de peito de peru
1 xícara (chá) de aveia
1 ovo
1/2 xícara (chá) de abrobrinha ralada
Modo de fazer:
Pré aqueça o forno a 180ºC.  Misture o extrato de tomate, o vinho a água, o alho
Coloque a carne de peru, a aveia, o ovo, a abrobrinha e 1/2 xícara da mistura de extrato de tomate em uma vasilha grande. Misture bem. Coloque em uma assadeira. Asse durante 45 minutos. Retire qualquer líquido que fique. Regue o bolo de carne  com 1/2 xícara da mistura do molho de tomate. Asse por mais 15 minutos. Transfira para uma travessa. Deixe esfriar por 10 minutos antes de fatiar.
Sirva com o restante da mistura de tomate ao lado.
Rendimento: 8 porções

Salada de Frango, Maçã e Nozes

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Ingredientes:
2 filés de peito de frango cozidos, cortados em pedaços pequenos
1/2 xícara de chá de aipo cortado
3/4 de xícara de chá de maçã cortada
60 g de nozes picadas
1 colher (sopa) de passas
1/3 de xícara (chá) de molho de tomate, pronto para consumo
Alface
Modo de Fazer:
Em uma vasilha média, misture o frango, o aipo, a maçã, as nozes e as passas. Regue a mistura com o molho e misture  levemente para espalhar. Sirva sobre um leito de alface.
Rendimento: 2 porções

Torta diet de Limão

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INGREDIENTES:
Massa:
2/3 xícara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de iogurte natural
Recheio:
20 envelopes de adoçante - (o equivalente a 10 colheres (sopa) de açúcar)
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de margarina light
3 colheres (sopa) de suco de limão1 colher (sopa) de casca de limão ralada
1 xícara (chá) de leite desnatado
2 ovos separados
MODO DE FAZER:
Massa:
Misture a farinha e a manteiga com a ponta dos dedos até ficar como uma farofa. Junte o iogurte e misture com um garfo ou um fuiê até ficar uma massa homogênea. Abra a massa com um rolo numa superfície polvilhada com farinha de trigo. Forre uma forma de 20cm de diâmetro e faça furos com um garfo. Leve ao forno quente pré-aquecido(200ºC) por 10 minutos.
Recheio: 
Na tigela pequena da batedeira misture todos os ingredientes, exceto as claras, e bata bem. À parte, bata as claras em neve e acrescente à mistura, mexendo com cuidado. Despeje sobre a massa pré-assada e eve ao forno por mais 30 minutos, ou até que esteja dourada.
Rendimento: 8 porções
Calorias por porção: 151,46
 Nota:

 Limão:
A escala do nível de pH vai de 0-14, sendo que 7 é considerrado neutro, abaixo de 7 é acido e acima de 7 alcalino. 7.365 é um ótimo nível no sangue.
Os nossos processos metabólicos dependem de um ambiente alcalino para funcionar bem.
Pois é, o limão de paladar ácido é alcalino.
Tome 1 copo de água na temperatura ambiente, com o caldo de meio limão pela manhã ajuda a limpar seu sistema digestivo e  prepara seu organismo para as demais refeições do dia.

Salada de Alface com Atum

Ingredientes:
1 xícara (chá) de alface picadinha
60g de atum desfiado bem escorrido
1 ovo cozido picado
1/2 tomate cortado em fatias
1/2 xícara (chá) de vagem cozida
4 azeitonas picadas
1/2 cebola média cortada em anéis
Molho:
1 colher (chá) de azeite
1 colher (chá) de vinho branco
1 colher (chá) de água
orégano e manjericão à gosto
Modo de Fazer:
Misture ligeiramente os ingredientes do molho e reserve.
Numa travessa arrume o alface, acrescente o atum, e a vagem e por cima enfeite com o tomate, o ovo, as azeitonas e os anéis de cebola. Regue a salada com o molho reservado.

Café: de Vilão à Remédio Milagroso que salva vidas.

Trabalhei numa área médica e sempre ouvi que o cafezinho deveria ser evitado porque poderia trazer danos à saúde. Passei a dosar a quantidade de café. A tomar café somente nos horários de lanche.

Fiquei surpresa quando me deparei com um artigo sobre os benefícios medicinais do café. Dr. Sanjiv Chopra, médico hepatologista e professor na Escola de Medicina de Harvard, nos Estados Unidos afirma: "o café é um verdadeiro remédio milagroso que salva vidas."

Embora a afirmação do Dr. Chopra ainda seja "um mistério para a ciência", estudos e pesquisas comprovam repetidamente seus benefícios.

Alguns Dados Relevantes sobre as Propriedades do Café

• *Mais de 3 xícaras de café por dia baixam em 20% o risco nas mulheres do tipo mais comum de câncer de pele;

• *Mais de 6 xícaras por dia reduzem em 60% o risco de câncer de próstata;

• *Tomar pelo menos 1 xícara de café por dia baixa em até 25% o risco de AVC nas mulheres;

• *Consumir pelo menos 2 xícaras diárias de café reduz em 20% a probabilidade de depressão nas mulheres.

• O efeito termogênico do café reduz as gordurinhas. Consumido sem açúcar o café acelera o metabolismo, reduzindo o percentual de gordura corporal.

Além de tudo o café é energizante. Segundo o Dr Chopra o melhor café não é o descafeinizado. O melhor café é o café comum.

Além da cafeína o café possui potássio, zinco, ferro, magnésio e diversos outros minerais.

Atenção: O consumo exagerado do café pode ser prejudicial à saúde. O café tem propriedades que causam acidez, inibem a formação do cálcio acelerando o aparecimento da osteoporose e pode causar dependência. Mas os benefícios do café superam em muito suas propriedades prejudiciais.

Aconselha-se o consumo de 3 a 4 xícaras por dia.

Como tudo evolui, está chegando no mercado um café com ganoderma lucidum. Ganoderma é uma espécie de cogumelo com propriedades medicinais muito utilizado pelos chineses. A composição do café com esse fungo promete. Segundo estudos o ganoderma reduz a acidez do café e faz o café mais "encorpado".

O ganoderma está incluido na medicina tradicional chinesa há mais de 4.000 anos.
Segundo pesquisas, o ganoderma:
Tem efeito anti-inflamatório, fortalece o sistema imunológico, reduz a pressão arterial, age sobre o sistema nervoso central, diminui a taxa de glicemia e muito mais. Já foi descrito até como o "cogumelo da imortalidade".

A Organogold  http://bit.ly/U1IW5P  está trazendo para o Brasil o café com ganoderma. Esta combinação só pode ser excelente: as propriedades do café somadas às propriedades do ganoderma, fará do nosso cafezinho uma verdadeira fonte de saúde. É aguardar para ver.

E você, já tomou um cafezinho hoje?

* Dados extraídos da Revista Seleções Reader's Digest. fev/2012

Pudim de Goiaba

Pudim de Goiaba com Gelatina - Sabor de Saúde

A goiaba possui alto valor nutritivo.  Contém vitamina A, B1, C, cálcio, ferro, fósforo e fibras solúveis que ajudam na absorção de gorduras.

Conforme informações do site  Nutrição em Foco, a goiaba auxilia no combate a infecções e hemorragias, fortifica os ossos, os dentes e o músculo cardíaco, melhora a cictrização e o aspecto da pele, retardando o envelhecimento, regula o aparelho digestivo, o sistema físico e dá maior resistência física. Ajuda a regular a pressão arterial, o colesterol e o triglicérides. 

Todas essas propriedades somadas as propriedades da gelatina, faz com que esta sobremesa colorida, tenha um ar de festa e sabor de saúde.

Imagem  ilustrativa apenas

Ingredientes:
1 envelope de gelatina em pó vermelha, sem sabor
1 envelope de gelatina em pó sem cor e sem sabor
1 xícara (chá) de água
3 xícaras (chá) de suco de goiaba concentrado
3 colheres (sopa) de adoçante multiuso
1 lata de creme de leite light
Modo de Fazer:

Hidrate as gelatinas em água e dissolva em banho-maria, conforme as instruções da embalagem. Coloque todos os ingredientes, inclusive as gelatinas dissolvidas, no liquidificador e bata até homogeinizar. Despeje em uma forma (tipo de pudim) umedecida com água. Leve à geladeira por duas horas e desenforme.

Rendimento: 10 porções

Quiche Lorraine Light

Este prato oferece boa quantidade de proteína, importante para a renovação celular.

Ingredientes:
Massa:
16 torradas moídas no liquidificador.
1 colher (sopa) de margarina light
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
1 ovo
Recheio:
2 ovos inteiros
2 claras
1 xícara (chá) de eleite desnatado
4 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
1 colher (chá) de margarina light
200g de peito de peru cortado em cubos pequenos
100 g de queijo prato light cortado em cubos pequenos
sal a gosto
1/4 de colher (café) de pimenta do reino branca
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de Fazer:
Em uma vasilha misture as torradas moídas, a margarina, o queijo parmesão ralado, o sal e o ovo.
Com esa massa forre uma forma de aro removível  de 22cm de diâmetro. Leve para assar po 10 minutos.por 5 minutos.
Retire do fogo, deixe esfriar e reserve.  Em outra vasilha misture os ovos, as claras, o leite, o leite em pó e deixe descansar por 5 minutos.Em uma frigideira coloque o peito de peru e frite. Espere esfriar e acrescente à mistura, assim como o restante dos ingredientes. Mexa delicadamente, espalhe sobre a massae leve para assar por mais 30 minutos.
Rende 8 porções 190 kcal .

Pão Integral

 Ingredientes:
3 tabletes (45g) de fermento biológico fresco
1/2 xícara (chá) de água amornada
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 e 3/4 de xícara (chá) de água fria
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
2 colheres (chá) de sal marinho
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de germen de trigo
1/2 xícara (chá) de óleo.
Modo de Fazer:
Esponja: Dissolva o fermento na água morna, misture 4 colheres (sopa) de farinha de trigo branca e deixe fermentar por cerca de 15minutos.
Massa: Ferva a água fria com o açúcar e o sal e reserve até amornar. Numa tigela grande, misture o restante da farinha branca com a farinha integral e o germen de trigo. Adicione a água reservada e o óleo e deixe em repouso até dobrar o volume.
Modelagem: Sove novamente e divida a massa em 3 partes. Modele os pães, disponha em assadeira untada e deixe em repouso por cerca de 1 hora ou até dobrar o volume.
Asse em forno moderado preaquecido (180°) por aproximadamente 40 minutos ou ate dourarem levemente.

Bolo Light de Fubá com Cobertura de milho

Imagem apenas ilustrativa

 
Ingredientes:
Bolo:
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 1/2 xícara (chá) de fubá
1 colher (sopa) rasada de fermento em pó
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de leite desnatado
1/2 xícara (chá) de leite de coco light
1 colher (sopa) de erva-doce
4 ovos
3/4 xícara (chá) de açúcar light
1 xícara (chá) de óleo de milho
Cobertura:
1 e 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
1/2 xícara (chá) de leite de coco light
1 lata de milho verde escorrido
3 colheres (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de açúcar light
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de canela em pó para polvilhar.
Modo de Fazer:

Peneire os 4 primeiros ingredientes e reserve. Ferva o leite com o leite de coco e a erva-doce, tampe e reserve.

Na batedeira, bata os ovos com o açúcar light até triplicar o volume. Adicione a mistura de ingredientes secos aos poucos, alternando com o óleo, mexendo sempre com uma espátula ou um fuiê. Coe o leite quente e adicione-o à massa, incorporando delicadamente.

Despeje a massa na forma untada com margarina light e polvilhada com fubá. Leve ao forno pré-aquecido até dourar. Espere amornar e espalhe o creme de milho até cobrir toda a superfície. Depois que esfriar completamente, polvilhe a canela e corte em quadrados. Sirva em temperatura ambiente. 

Cobertura:

No liquidificador, bata todos os ingredientes, exceto a canela, até que o milho fique bem triturado. Passe por uma peneira e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Cozinhe por mais 2 minutos e utilize quente.

Nota: 

• Se quiser, adicione a massa que ficou na peneira à massa da broa, ela ficará com mais fibra e mais sabor. 
• Não é recomendado para pessoas que têm restrições médicas de açúcar. Diabéticos, por exemplo,  não devem consumir.

Sobremesa Diet de Ameixa

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Ingredientes:
1/2 xícara de ameixas secas sem caroços cortadas em tiras
1 xícara de água filtrada
8 colheres (sopa) de adoçante em pó (próprio para ir ao fogo)
6 claras em neve
3 xícaras (chá) de leite desnatado
3 gemas
3 colheres (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de queijo cottage
2 colheres (sopa) de raspas de limão.
Modo de Fazer:
Ferva a ameixa, a água, e 4 colheres (sopa) de adoçante por 20 minutos e deixe esfriar.

Bata as claras em ponto de neve. Coloque o leite em uma panela grande. Quando ferver, coloque 3 colheres das claras batidas. Vire-as para que cozinhem dos dois lados. Reserve as claras em um prato.

Com um batedor de arame, bata as gemas, o restante do adoçante e o amido de milho. Misture 1 xícara de leite onde foram cozidas as claras. Junte esse creme ao leite que restou na panela e cozinhe (sempre mexendo) em fogo baixo até engrossar.

Retire do fogo, junte o queijo. Deixe em uma forma até esfriar. Regue com a calda e as ameixas. Cubra com as claras em neve cozidas. Polvilhe com as raspas de limão 

Leve à geladeira por uma hora.

Rende 8 porções -  90 calorias por porção.

Combinações Alimentares que Favorecem a Saúde

A sinergia alimentar é capaz de prevenir doenças crônicas importantes como o câncer, acidente vascular cerebral e cardiopatias. Os cientistas descobriram que quando determinados alimentos são ingeridos juntos, têm suas propriedades potencializadas.

Abaixo, listaremos algumas gostosuras saudáveis: combinações alimentares que promovem saúde e, portanto, qualidade de vida.

Brócolis e Tomates por exemplo, quando ingeridos juntos , a capacidade de combater o câncer pode aumentar exponencialmente. Prevenindo o surgimento de certos cânceres, principalmente os da próstata, pulmão e estômago.

Arroz com Feijão: Juntos eles formam uma proteína de elevado valor biológico. Essa combinação dá ao organismo os aminoácidos essenciais necessários para formar as proteínas. Segundo a Drª Diane Birt, para sintetizar proteínas, o organismo precisa de todos os aminoácidos disponíveis ao mesmo tempo.

Tabule: O tabule é uma salada rica em ferro. A combinação do trigo,  tomate, salsa e suco de limão potencializa a absorção do ferro pelo organismo. A vitamina C do suco de limão e do tomate, ajuda o organismo a absorver o ferro da salsa. Se o tabule for servido com carne a absorção do ferro é ainda melhor, pois, uma fonte de ferro animal com uma fonte de ferro vegetal promove ainda mais a absorção.

Gordura: Antes vista como uma vilã,  agora tem seu lugar à mesa. Gorduras e óleos bons ajudam a reter os nutrientes  dos alimentos frescos. Pesquisadores descobriram que ela é essencial para a absorção do licopeno e dos carotenos alfa e beta. Verificou-se, através de estudos que saladas com molhos gordurosos promovem maior absorção dos carotenoides que combatem o câncer e protegem o coração. Pode-se obter essa gordura boa através de molhos com azeite ou outro óleo de boa qualidade, ou apenas acrescentando castanhas, abacate ou queijo  à salada.

Por exemplo, a mistura de rúcula, tomate e cogumelo com queijo em uma pizza é um prato sinergético.

Fritas com Suco de Laranja: Refeições ricas em carboidratos e gordura podem provocar inflamações e gerar um aumento de SOCS3 - proteína que contribui para o desenvolvimento do diabetes tipo 2. Conforme estudos realizados pelo Dr. Paresh Dandona, diretor do Centro de Diabetes  e Endocrinologia de Nova York, o suco de laranja neutraliza esse efeito (inflamação e aumento de SOCS3).

Chá Verde e Tofu: Pesquisadores que estudam o câncer de mama dependente de estrogênio em fêmeas de camundongo verificaram que os fitoquímicos derivados da soja reduziram em 23% o crescimento dos tumores e que o chá o diminuiu em 56 %. Juntos eles reduziram em 72% o crescimento dos tumores.

Fonte: Seleções Reader's Digest.

Tortinha light de Legumes

Muito gostosa, leve e fácil de fazer. Boa para se comer nas refeições ou no lanche da tarde.

Ingredientes:
1 cenoura picada em cubinhos
1/2 chuchu picado em cubinhos
1 batata inglesa picada em cubinhos
1/2 xícara (chá) de vagem em quadradinhos
1 xícara (chá) de couve-flor picadinha
1 xícara de presunto de peru em cubinhos
milho verde, ervilha  e azeitona, cheiro verde, a gosto
1/2 cebola ralada
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 1/2 xícara (chá)  de leite desnatado
noz moscada ralada
3 ovos
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (sopa) de margarina light
1 colher (sopa) de azeite doce
pimenta-do-reino e sal a gosto
Modo de Fazer:

Cozinhe os legumes em água de sal ou no vapor, exceto a batata e a couve flor, que deverão ser cozidas no leite. Todos os legumes deverão ficar ao dente. Reserve o leite do cozimento da batata e da couve-flor.  Depois de cozidos, refogue ligeiramente os legumes em 1 colher (sopa) de azeite doce. Adicione o presunto. Ajuste o tempero, acrescente o milho verde, ervilha e/ou azeitonas e reserve.

Faça um molho branco. Aqueça 1 colher (sopa) de margarina light em uma panela e refogue a cebola ralada. Deixe secar a água da cebola; acrescente a farinha de trigo, mexendo sempre até que comece a dourar. Coloque o leite reservado de uma só vez e mexa para que a farinha não empelote. Deixe ferver uns 3 minutinhos para a farinha cozinhar. Caso o creme fique grosso, acrescente leite. Coloque uma pitada de noz moscada ralada e reserve.

Bata as claras em neve até ficarem consistente. Acrescente as gemas uma a uma sempre batendo. Acrescente  estes ovos batidos ao molho branco, mexendo delicadamente. Adicione o queijo parmesão ralado e o fermento em pó. O creme deverá ficar um creme ralo.

Unte um tabuleiro (24 x 35cm)  com margarina light e polvilhe farinha de trigo.

Espalhe os legumes no tabuleiro e despeje o creme por cima. Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) até que doure.

Nota: Para ficar uma apresentação mais bonita, use um refratário ou  uma forma redonda (28 cm de diâmetro).

Maria-Mole com Coco

Imagem apenas ilustrativa extraída de Baulili


Primeira Parte:
Ingredientes:
1 envelope de gelatina sem sabor
4 claras em neve
2 colheres de adoçante
Modo de Fazer:
Dissolva a gelatina em 1/2 xícara de água e aqueça sem deixar ferver.
Bata as claras em neve, acrescente o adoçante e mistura delicadamente a gelatina já dissolvida.
Coloque em um refratário untado e leve à geladeira até ficara firme
Segunda Parte:
Ingredientes:
1 envelope de gelatina diet sabor cereja ou framboesa
3 claras em neve
2 colheres sopa de adoçante
Modo de Fazer:
Dissolva a gelatina em 1/2 xícara de água e aqueça sem deixar ferver..
Bata as claras em neve e acrescente o adoçante e misture delicadamente a gelatina já dissolvida.
Coloque em cima da maria-mole branca já firme e  volte para a  geladeira até ficar firme novamente.
Corte em pedaços e passe por coco ralado desidratado.

Sobremesa Refrescante de Manga (Diet)

 Esta receita é deliciosamente refrescante.  Prática e fácil de fazer;  é surpreendente o quanto é saborosa. Caso não tenha restrições de açúcar pode utilizar o sorvete com o sabor que mais goste, da marca de sua preferência. Mas fica muito gostosa com sorvete diet também.

Ingredientes:
2 mangas tipo haden maduras
4 bolas de sorvete diet
Modo de Fazer:
Lave muito bem a casca das mangas, leve uma delas ao congelador por cerca de 30 minutos.
Descasque e pique a outra manga em cubos pequenos (reserve)

Descasque e bata a manga congelada, no liquidificador, utilizando o modo pulsar, até obter um purê.  Divida-o em 4 taças, coloque uma bola de sorvete de creme sobre o purê, em cada taça e distribua a manga em cubos nas taças. Se quiser, coloque raspas de limão. Sirva.

Rendimento: 4 porções

Sorvete diet Prático

Ingredientes:
1 copo 250ml de leite condensado diet
1 pacote de gelatina diet com o sabor de sua preferência
1 lata de creme de leite desnatado
Modo de Fazer:
Bata os ingredientes no liquidificador e leve ao freezer por 6 horas. Retire do freezer e bata na batedeira por 10 minutos. Leve ao freezer novamente por 4 horas. Sirva

Sugestões:

1. para ficar ainda mais saboroso, acrescente pedacinhos de frutas frescas. Por exemplo: se a gelatina for de morango, Depois que bater na batedeira, acrescente pedacinhos de morangos e leve para gelar. 
2. Para ficar ainda melhor, faça uma calda de morango com adoçante multiuso.
3. Se for de maracujá, Utilize a polpa do maracujá, tanto no sorvete, como para fazer a calda.

Sorvete de Nata Diet

 Esta receita foi experimentada e realizada muitas vezes. Fica muito bom.

Ingredientes:
2 xícaras de leite desnatado
3 colheres (sopa) leite em pó desnatado
1 colher (sopa) de sabor de nata para sorvete
3 colheres (sopa) de adoçante em pó
1/2 colher (sopa) rasa de liga neutra em pó (sem açúcar)
1/2 colher (sopa) de emulsificante.
Modo de Fazer:
Bata os ingredientes no liquidificador, exceto o emulsificante. Leve ao freezer por 4 horas.
Retire, junte o emulsificante e bata por 10 minutos na batedeira. Coloque novamente no freezer.
Rendimento: 1 litro
Calorias: Uma porção de 200g tem 77 calorias
Nota: Você pode mudar o sabor trocando o pó de sabor para sorvetes. Também pode intensificar o sabor conforme o seu gosto, mudando a dosagem do pó de sabor para sorvetes.

Bolo Cremoso de Coco (diet) N°2

Ingredientes:
4 gemas
8 colheres (sopa) de frutose
1 xícara (chá) de leite desnatado quente
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de multi-adoçante culinário
1colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa de fermento em pó
6 claras
Recheio:
Metade de uma receita de leite condensado diet
50 g de coco ralado desidratado e sem adição de açúcar
Calda para molhar o bolo:
1/2 receita de leite condensado diet
100 ml de leite de coco
100 ml de leite desnatado
Cobertura:
4 colheres (sopa) de leite em pó
1/2 xícara de água gelada

Souflê de Cogumelo

INGREDIENTES:
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 xícara (chá) de cogumelos frescos picados
1 colher (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
3 gemas
3 claras batidas em neve
1 colher (chá) rasa de sal
Modo de Fazer:
Derreta a manteiga ou margarina, acrescente os cogumelos picados e doure na manteiga durante 5 minutos.
Polvilhe a farinha e misture. Refogue por 1 minuto.
Incorpore o leite aos poucos, mexendo bem após cada adição e tempere com sal.
Retire do fogo. Adicone as gemas e a salsinha. Deixe esfriar e incorpore delicadamente as claras batidas em neve.
Coloque a massa numa forma para souflê, untada com manteiga ou margarina.
Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos e sirva a seguir.

Bolo Inglês (Diet)

INGREDIENTES:
5 damascos secos picados
2 colheres (sopa)  nozes
50 g de uvas passas
5 ameixas secas
100g de margarina light
1/3 xicára (chá) de adoçante multiuso (forno e fogão)
1 colher (chá) de baunilha
1 gema
2 ovos
1 colher (chá) de essência de laranja, rum ou amêndoas
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de suco de laranja
Modo de Fazer:
Coloque as uvas passas em uma vasilha com água e deixe de repouso por 20 minutos, ou 1 minuto  no microondas. Pique as ameixas, os damascos, as nozes, escorra as uvas passas que estavam em repouso e coloque tudo em uma vasilha. Acrescente a farinha de trigo e reserve.
Bata na batedeira, a gema, os ovos, a margarina, o adoçante, o suco de laranja e as essências. Retire da batedeira acrescente a mistura das frutas e  farinha de trigo e mexa delicadamente com movimentos de baixo para cima para deixar a massa bem aeirada.
Coloque para assar em forma de bolo inglês (19X8), em forno moderado 170ºC por 35 a 40 minutos.

RENDIMENTO: 10 porções com 144,23 kcal por porção.

Carolina Diet

Ingredientes:
Massa:
1 colher (sopa) de cacau em pó
2 colheres (sopa) de margarina light
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 ovos
Recheio:
1/2 xícara (chá) de geléia diet de goiaba, ou de damasco ou outra de sua preferência.
Modo de Fazer: 
Aqueça 1 xícara (cha) de água, o cacau em pó e a margarina, em fogo alto. Ao ferver, acrescente a farinha de uma só vez e cozinhe, mexendo com uma colher de pau até a massa soltar do fundo da panela.
 Retire do fogo, acrescente os ovos e bata na batedeira por alguns minutos.
Com o auxílio de um saco de confeitar, com bico pitanga, faça pitangas no tamanho de bolinhos pequenos. Ou com o auxílio de 2 colheres, pegue meia colher de massa e passe a massa de uma colher para outra, até tomar o formato de uma bolinha lisa;  pique as carolinas.
Asse em forno alto, pré-aquecido  (250ºC), por 10 minutos aproximadamente.
Diminua a chama (180º) e asse por mais 40 minutos aproximadamente (depende do seu forno). Depois de assadas, corte as carolinas ao meio e com o auxílio de uma colher de sobremesa,  recheie com geléia diet de damasco ou de morango, ou de goiaba, conforme sua preferência.
Rendimento: 20 carolinas
Tempo de preparo: 25 minutos

Torta Recheada com Proteína de Soja, Atum, Cenoura e Abobrinha raladas

Esta não é uma massa podre. Ela fica crocante e muito saborosa.

Ingredientes:

Massa:
3 xícaras (chá) rasas de farinha de trigo
1 xícara (chá) de amido de milho
2 colheres (café) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
01 ovo
01 xícara (chá) de óleo de milho
1/2 xícara (chá) de leite desnatado
1 gema batida com uma colher (chá) de óleo
Recheio:
1 copo de 250ml bem cheio de proteína de soja
500ml de água fervente
500 ml de água gelada1 cenoura ralada
1 abobrinha pequena ralada
1/2 cebola pequena ralada

1/2 cebola pequena ou média picada
2 dentes de alho amassado
1/2 pimentão vermelho picado
1/2 pimentão verde picado
3 colheres (sopa) de azeitonas picadas
2 latas de atum
Extrato de tomate ou molho pronto à gosto.
1 tablete de caldode carne ou galinha, conforme sua preferência
sal e pimenta a gosto.
01 colher (sopa) de óleo
03 colheres (sopa) de azeite
Cheiro verde à gosto
orégano e alecrim
Modo de Fazer:
Massa:
Misture os ingredientes secos. Agregue o ovo, o óleo e o leite e amassse até formar uma bola lisa e macia. Envolva em papel filme e deixe descansar por 30 minutos.
Recheio: 
Coloque a proteína de soja em uma vasilha e cubra com água com suco de limão em temperatura ambiente e deixe hidratar por 10 minutos. Transfira a proteína de soja para uma peneira, deixe escorrer a água. Derrame a água fervente sobre ela, devagar. Em seguida derrame a água gelada sobre a proteína para parar o cozimento. Deixe escorrer bem a água e esprema um pouco para que ela fique bem sequinha.
Passe a proteína para  uma tigela e tempere como se estivesse temperando uma carne. Coloque a cebola ralada, a metade do alho socado, pimenta do reino, suco de 1/2 limão ou um pouquinho de vinagre. Misture bem e reserve.
Numa panela, aqueça o óleo e o azeite (não deixe aquecer muito para que o azeite não perca suas propriedades). Refogue o restante do alho, a cebola picada e deixe apurar um pouquinho. Acrescente os pimentões picados miudinhos. Deixe refogar um pouco. Acrescente o extrato de tomate ou molho pronto, o atum, o tablete de caldo knnor e deixe apurar o sabor.  Coloque a proteína de soja, o molho de pimenta misture tudo muito bem e acrescente a cenoura e a abobrinha raladas. Deixe ferver por 5 minutos, desligue o fogo e acrescente as azeitonas picadas e o cheiro verde. Deixe esfriar. (Corrija o sal, se necessário)

Montagem:

Abra 2/3 da massa e forre a base e a lateral de uma forma de fundo removível (23 cm de diâmetro X5 de altura. Fure em diversos pontos com as pontas de um garfo e coloque o recheio (frio).
Abra o restante da massa e cubra a torta  unindo as bordas na lateral
Pincele com a gema batida e salpique orégano e por último salpique o alecrim.
Asse em forno médio pre-aquecido a(200º) até dourar.

Rica em nutrientes, esta receita é leve, tem bastante fibra. O orégano e o alecrim conferem um toque de sabor muito bom.

Os Benefícios da Soja:

Muitos estudos atuais comprovam que o consumo de produtos à base de soja promovem benefícios, como:
- Coração: a ingestão de 25 gramas por dia de proteína de soja reduz o LDL, o mau colesterol, cerca de 33% e aumenta o HDL (colesterol bom).
- Prevenção do câncer: o consumo diário de soja e seus derivados diminui a incidência de câncer de mama, cólon e próstata.
- Menopausa: a soja atenua os suores noturnos e as ondas de calor.
- Osteoporose: o fitoestrogênio ajuda a fixar o cálcio e fortalece a estrutura óssea.
- Diabetes: as fibras do grão de soja agem como reguladores do nível de glicose.
- Arteriosclerose: a isoflavona torna as artérias mais flexíveis e reduz o índice da doença.
(Estas informações foram retiradas do site:www.dicasdenutricao.com/2010/07/os-beneficios-da-soja.html)

Bom Apetite!!!

Verão- A Hora e a Vez dos Sucos: Hidratantes e Nutritivos

Com o planeta cada vez mais aquecido nosso corpo precisa estar sempre bem hidratado. Neste verão, beba muita água e nos intervalos, beba suco. A sua pele e seu cabelo agradecerão.
Algumas receitas de suco além de hidratar ajudam a controlar a pressão arterial, afastar infecções e deixar o cérebro mais afiado.
Além de gostosos, ao tomar bebidas cheias de frutas e legumes, vários nutrientes valiosos são carregados para dentro do corpo .
Esta receita foi extraída da revista saúde da Editora Abril.

Suco de Beterraba, Cenoura, Salsão e Erva-doce

Ingredientes:

150ml de água
1 beterraba
1 cenoura
1 ramo de salsão
1 ramo de erva-doce

Modo de Fazer:

Bata todos os ingredientes no liquidificador.  Beba em seguida.

Nota:

• Segundo pesquisas a beterraba ajuda a manter a pressão arterial controlada.Os nitratos presentes no vegetal são os responsáveis pela dilatação dos vasos sanguineos, fazendo com que o sangue flua com maior facilidade. Deve-se tomar 1 copo de suco de beterraba por dia, porque em doses excessivas os nitratos são precursores de substâncias potencialmente cancerígenas.
• Cenoura: Rica em fibras ajuda na digestão e no funcionamento do intestino.
• Salsão e Erva-doce: A dupla melhora o transporte de oxigênio na corrrente sanguinea, proporcionando ainda mais energia. Também evitam gases intestinais.